Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма N 2 - скачать бесплатно
На странице представлен образец бланка документа «Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма N 2» с возможностью скачать его на ПК или телефон бесплатно
Для того, чтобы сохранить образец этого документа себе на компьютер перейдите по ссылке для скачивания.
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции — это обязательный документ, используемый на пищеблоках всех лечебно-профилактических учреждений. Его ведение регламентируется приказом Министерства здравоохранения РФ от 21.10.2010 N 908н.
Форма N 2 является одной из форм учетной документации пищеблока, рекомендованных к применению.
Журнал бракеража предназначен для оценки органолептических показателей готовой кулинарной продукции и выявления ее соответствия гигиеническим требованиям. Заполняется он ежедневно бракеражной комиссией, состоящей из двух или более работников пищеблока, имеющих соответствующую квалификацию.
В журнале бракеража отражается следующая информация:
* дата и время оценки;
* наименование блюда и его количество;
* результаты органолептической оценки (внешний вид, запах, вкус, консистенция);
* отметка о соответствии или несоответствии продукции установленным требованиям;
* подписи членов бракеражной комиссии.
Журнал бракеража является важнейшим документом, позволяющим контролировать качество питания в лечебно-профилактических учреждениях. Он также служит основанием для принятия решения о возможности употребления продукции в пищу.
На нашем сайте вы можете скачать актуальную форму Журнала бракеража готовой кулинарной продукции Форма N 2, соответствующую приказу Министерства здравоохранения РФ от 21.10.2010 N 908н.
Кроме того, на нашем сайте представлены и другие формы учетной документации пищеблока, рекомендованные к применению:
* Журнал учета продуктов;
* Журнал учета полуфабрикатов;
* Журнал учета готовых блюд;
* Книга учета прихода и расхода продуктов;
* Требование на выдачу продуктов со склада;
* Накладная на передачу готовой продукции;
* Отчет о движении продуктов на пищеблоке.
Обращаем ваше внимание, что наш сайт не несет ответственности за возможные убытки, понесенные в результате использования скачанных документов. Перед применением любых скачанных шаблонов и форм документов всегда консультируйтесь с юристом.
Источник: https://docspapers.ru/downloads/formy-uchetnoj-dokumentaczii-pishhebloka-rekomenduemye-zhurnal-brakerazha-gotovoj-kulinarnoj-produkczii-forma-n-2/
Просмотр файла онлайн через сервисы Microsoft Office / Google Docs
Если вдруг вы видите пустой блок, перезагрузите страницу
Рейтинг документа:
Оценка: 0
Поделитесь документом с друзьями:
Скачать файл в формате .doc
Ссылка откроется в новом окне.
Сохраните этот документ у себя в удобном формате. Это бесплатно.
Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма N 2 - скачать бесплатно
На странице представлен образец бланка документа «Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма N 2» с возможностью скачать его на ПК или телефон бесплатно
Для того, чтобы сохранить образец этого документа себе на компьютер перейдите по ссылке для скачивания.
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции — это обязательный документ, используемый на пищеблоках всех лечебно-профилактических учреждений. Его ведение регламентируется приказом Министерства здравоохранения РФ от 21.10.2010 N 908н.
Форма N 2 является одной из форм учетной документации пищеблока, рекомендованных к применению.
Журнал бракеража предназначен для оценки органолептических показателей готовой кулинарной продукции и выявления ее соответствия гигиеническим требованиям. Заполняется он ежедневно бракеражной комиссией, состоящей из двух или более работников пищеблока, имеющих соответствующую квалификацию.
В журнале бракеража отражается следующая информация:
* дата и время оценки;
* наименование блюда и его количество;
* результаты органолептической оценки (внешний вид, запах, вкус, консистенция);
* отметка о соответствии или несоответствии продукции установленным требованиям;
* подписи членов бракеражной комиссии.
Журнал бракеража является важнейшим документом, позволяющим контролировать качество питания в лечебно-профилактических учреждениях. Он также служит основанием для принятия решения о возможности употребления продукции в пищу.
На нашем сайте вы можете скачать актуальную форму Журнала бракеража готовой кулинарной продукции Форма N 2, соответствующую приказу Министерства здравоохранения РФ от 21.10.2010 N 908н.
Кроме того, на нашем сайте представлены и другие формы учетной документации пищеблока, рекомендованные к применению:
* Журнал учета продуктов;
* Журнал учета полуфабрикатов;
* Журнал учета готовых блюд;
* Книга учета прихода и расхода продуктов;
* Требование на выдачу продуктов со склада;
* Накладная на передачу готовой продукции;
* Отчет о движении продуктов на пищеблоке.
Обращаем ваше внимание, что наш сайт не несет ответственности за возможные убытки, понесенные в результате использования скачанных документов. Перед применением любых скачанных шаблонов и форм документов всегда консультируйтесь с юристом.
Источник: https://docspapers.ru/downloads/formy-uchetnoj-dokumentaczii-pishhebloka-rekomenduemye-zhurnal-brakerazha-gotovoj-kulinarnoj-produkczii-forma-n-2/
Скачать Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма N 2 в формате .doc и распечатать бесплатно и без регистрации